Få Premium
Log på
Citron muffins med birkes
Disse lækre citronmuffins er så skønne og nemme at bage.
Jeg elsker kombinationen af citron og blå birkes og i det hele taget har jeg lidt svært ved at stå for de små blå frø, som giver de fineste prikker og smag i bagværk og på salater.
Dejligt sprødt knas og en saftig smovset citronmuffins med en syrligt sød citrussmag + en lækker frostning i en og samme kage.
Det bliver ikke meget bedre end det – og de kan virkelig varmt anbefales til et dejligt bageprojekt.
Prøv også: min bedste opskrift på squashmuffins >>
Citronmuffins med birkes
- 175 g smør, stuetempereret
- 175 g marcipan, revet
- 1 øko citron, saft og fintrevet skal
- 175 g sukker
- 0,50 tsk vaniljesukker
- 4 æg
- 200 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 2 spsk blå birkes
- Frostning
- 150 g smør, stuetemperatur
- 150 g flormelis
- 0,50 øko citron, saft og fintrevet skal
- 150 g flødeost, naturel
- 1 spsk blå birkes
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Pisk smør, marcipan, citronsaft, citronskal, sukker og vaniljesukker sammen, til det er luftigt.
Tilsæt et æg ad gangen og pisk godt igennem, til blandingen er jævn.
Bland mel, bagepulver og salt sammen. Sigt blandingen i dejen og vend det godt rundt. Tilsæt de blå birkes og vend dem godt ind i dejen.
Fyld dejen i muffinforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 20 minutter, til de er gennembagte i midten.
Lad kagerne køle af på en rist.
Citronfrostning
Pisk smør, flormelis, 1 spsk citronsaft og fintrevet citronskal sammen, til det er luftigt.
Rør flødeost og birkes i og smag til. Fyld frostingen i en sprøjtepose med stjernetylle og lav en fin top på hver cupcake. Drys med lidt birkes på toppen.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Frostningen kan holde sig i 1-2 dage i køleskabet. Tag den gerne ud 1 time før den skal sprøjtes på kagerne.
- Når frostningen er pyntet på kagerne, så kan de holde sig i cirka en dag på køl.
- Uden frostning kan kagerne holde sig lækre i 2-3 dage – jeg opbevarer dem i en lufttæt beholder ved alm stuetemperatur – og de kan fryses.
- Marcipan er et hit i kagerne. Det gør dem saftige og virkelig lækre. Kagerne smager ikke af marcipan, men hvis du alligevel gerne vil undgå marcipanen, så vil jeg anbefale en sandkage-baseret opskrift i stedet.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side 64
Valdemarsro Madplan med indkøbsseddel ☆
Få adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel-funktion, som hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Som medlem af Valdemarsro undgår man alle de forstyrrende reklamer, når man er logget ind her på hjemmesiden, både på computeren, mobil og tablet. Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må gerne dele dit abonnement med resten af din husstand. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Mums, hvor ser det lækre ud. En fin hapser
Ja, man kunne snildt spise to ;)
Haps! Sådan en bette sag kunne sagtens gøre min eftermiddagskaffe selskab :) Meeen her er en frugttærte også allerede på plakaten – med sommerens første grønne stikkelsbær :)
Det lyder lækkert! Jeg tjekker vores stikkelsbærbusk hver dag – som om det hjælper på modningen af de eftertragtede bær ;)
Mums, de ser lækre ud… Og hvor er de festlige de forme :-)
Har netop bagt dine citron/birkes cupcakes, da min søn fylder 2 i morgen. Har prøvesmagt en enkel, endnu uden frosting, men hold da op hvor smager den skønt! Super lækker konsistens og velafstemt smag. Glæder mig bare endnu mere til at pynte dem i morgen, med lækker frosting og måske et hindbær :)
Mange tak for endnu en lækker opskrift. Bruger ofte dit register.
Venligst Katrine
Stort tillykke med din søn :)
Jeg håber I får en skøn dag og jeg er glad for at høre at opskriften på citron/birkesmuffins hitter :)
Rigtig god dag
Kh Ann-Christine
Gåsebarnet har bestilt disse små lækkerheder til uddeling i klassen i morgen, så i eftermiddag holder vi store bagedag.. :D
Kh. Sine
Hvor lyder det hyggeligt!
God fornøjelse til jer
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine.
De ser bare gode ud. Tænker jeg vil lave dem til et morgenmads / brunch bord på job.
Kan man mon lave frostingen om morgenen, og så den tage den med i posen, og først pynte dem før de skal spises ?
Eller er det en bedre ide, at lave en glasur i stedet ?
Jeg skal have det med på cykel, og skal nok lave min 24 stk.
er cupcake og muffins der sammen ? Det er bare str som afgør det ?
Bedste hilsner mette
Hej Mette,
De er skønne både med glasur og frosting og hvis du vælger frostning, så synes jeg det er en skøn ide at komme det i en post og først pynte dem lige inden servering.
Rigtig god fornøjelse.
Kh AC
Hejsa Ann-Christine
Jeg elsker disse muffins, de smager fantastisk men jeg har lige spørgsmål. En i vores familie er allergisk over for mandler/marcipan så kan man lave dem uden eller med en anden ingrediens i stedet for?❤️
KH Helle
Hej Helle,
Det er dejligt at høre! Hvis det skal være uden marcipan vil jeg anbefale en sandkage version, som du sagtens kan supplere med citron og birkes.
Rigtig god fornøjelse
Kh AC
Kan man lave dem uden birkes? 😊
Ja, det kan du
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kan de bages aftenen før?
Ja, det kan du fint gøre.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Jeg bagte dem i går, og jeg må sige, at det er absolut den bedste muffin-opskrift jeg nogensinde er faldet over.
Jeg tog en af mine gæster i at sidde og smile for sig selv efter at have taget de første par bidder – den er røget direkte i top 3! SKØN OPSKRIFT!
Årh, hvor dejligt! Det er jeg sørme glad for at høre! Tusind tak for din søde hilsen og skønneste tilbagemelding på opsrkiften
Kh Ann-Christine
Hej. Bruger du røremaskine eller håndmixer
Jeg bruger håndmikser, men begge dele fungere fint
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Jeg er ikke så glad for kemi i det, jeg spiser, så jeg bagte dem i dag uden bagepulver. De blev rigtig gode, så det er ikke sidste gang jeg prøver dem
dejligt at høre!
Tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Tak for dine skønne opskrifter!
Jeg vil gerne bruge kagen som tal-kage til min søns fødselsdag – har du forsøgt dig med dejen i bradepande? Jeg er nemlig lidt i tvivl i forhold til bagetid…
Mange hilsener Janni
Hej Janni,
mange tak for din søde hilsen :)
Du kan evt tage udgangspunkt i denne kage + i denne omregner til formen: https://www.valdemarsro.dk/beregning-fra-en-bageform-til-en-anden-bageform/
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Har bagt dem i dag, og de er lækre. Dog er min frosting for flydende
typisk når de skulle bruges til gæster i morgen til 60 år fødselsdag. Og ja ved godt jeg kan lave en ny portion frosting……… men portionen er til 24 så det er lidt små pebret at lige købe ind igen. Og ja det er Lurpak smør der er brugt. Men smagen er skøn
Har du brugt almindelig flødeost (og ikke en light udgave, for det fungere ikke til frostning)?
Jeg oplever altid den bliver lækker med disse mængder i opskriften her, men ellers kan du stille den på køl og se om den ikke sætter sig.
Kh Ann-Christine
Jeg har lige lavet opskriften -og har jeg samme problem som ovenstående kommentar, med at frostingen er for flydende og ikke vil sætte sig. Jeg har brugt rigtig smør og “rigtig flødeost” -ikke light, og den har været i køleskabet hele natten (skal bruges til børnefødselsdag her til morgen) –jeg har hverken flødeost eller smør tilbage, men kan jeg gøre den tykkere med mere flormelis?
Det forstår jeg ikke helt, for jeg får selv sådan en lækker tyk frostning når jeg laver denne opskrift.
Men ja, du kan godt gøre den tykkere med mere flormelis – og den kan også sætte sig lidt i køleskabet, når smørret bliver koldt igen.
Kh Ann-Christine