Kom æbler i en gryde med æblecidereddike og kog langsomt op.
Tilsæt resten af ingredienserne, undtagen mandlerne. Lad det småkoge i 30 minutter til en time, til det er mørkt og sejt. Rør i det jævnligt og smag til med salt og friskkværnet peber.
Mandlerne hakkes meget groft og tilsættes, inden chutneyen hældes på skoldede og helt rengjorte glas.