Beklæd to små ovnfaste ramakiner med seranoskinke. Kom spinat ovenpå.
Bland sennep, de to oste, salt, peber og evt en spsk creme fraiche sammen og kom oven på spinaten.
Slå de to æg ud i en skål for sig og hæld dem forsigtigt oven på, uden at blommen går i stykker.
Bag i ovnen ved 175 grader varmluft i omkring 15-20 minutter.






