Bagt pasta bolognese

Steg bacon i en stor gryde i olivenolie på begge sider til de er sprøde. Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.

Kom løg, hvidløg, oregano og timian i den store gryde og steg det under omrøring til løgene er bløde. Tilsæt derefter oksekød og brun det af under omrøring.

Kom hakkede tomater, bladselleri, squash, tomatpure og rød balsamico i saucen og lad det koge op.

Skær den ristede baconen i små terninger og kom den tilbage i gryden til saucen. Smag til med salt og peber og kom derefter grøntsagsboullion og pasta i gryden. Rør det godt sammen, så det hele bliver godt gennemvarmet. Læg låg på gryden og lad det simre under låg i 5 minutter.

Kom halvdelen af saucen i et stort smurt ovnfast fad, drys med halvdelen af parmesanen riv den ene kugle mozzarella i stykker og fordel over. Kom resten af bolognese og pastablandingen over. Afslut med det sidste parmesan og friskrevet mozzarella.

Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 30 minutter eller til pastaen er al dente. Lad den sætte sig i 5-10 minutter inden servering.