Banoffee Pie

Kiksebund
Blend kiksene til smuldr i en foodprocessor og ælt det sammen med det bløde smør. Fordel kiksemassen i et smurt tærtefad på ca. 24 cm i diameter og stil det i køleskabet i 1 time.

Saltkaramel
Varm piskefløde, sukker, brun farin og glukosesirup op i en stor gryde. Rør af og til i gryden, men ikke for ofte. Karamelmassen er færdig, når temperaturen er på 112 grader. Brug et bagetermometer til at måle temperaturen med. Drys salt i, rør rundt og lad karamellen køle af til stuetemperatur i gryden.

Saml tærten
Hæld karamel i den kolde tærtebund og læg bananskiverne i karamellen. Pisk fløden med lidt sukker og vaniljesukker, til den er let og luftig. Rør grofthakket chokolade i fløden og fordel den på tærten. Pynt med lidt groftrevet chokolade.