Få Premium
Kom mælk i en skål og rør gær ud i mælken, pisk derefter hvedemel, sukker, salt og æggeblomme i dejen. Sæt æggehviden til side til senere.
Lad dejen hæve lunt med et rent viskestykke over på køkkenbordet i 2 timer.
Pisk æggehviden stiv og luftig og vend forsigtigt den i dejen, uden at luften falder sammen.
Smelt smør på en pande og steg små runde blinis. Kom cirka 1 tsk dej på panden pr blinis. Steg blinis gyldne på begge sider og læg dem på en tallerken eller rist.
Anretning
Anret de små blinis på en tallerken med avocado, cremefraiche, caviar, meget finthakket purløg.
Man kan også nyde blinis blot med caviar og uden andet til.
