Champignonsuppe

Sauter løg og hvidløg i en gryde med smør ved middel­ varme, til løgene er bløde.

Drys mel over, rør godt igennem og pisk grøntsagsbouillon i lidt efter lidt.

Kom champignonerne i gryden og lad det simre i 5 mi­nutter. Smag suppen til med piskefløde, muskatnød, salt og peber. Varm op til kogepunktet lige inden servering.

Server med forårsløg, lidt smørristede svampe og godt brød.