Clafoutis – kirsebærkage

Udsten kirsebærrene. Det kan man gøre nemt og hurtigt med et sugerør, som man stikker ind i kirsebærret og så smutter stenen ud i den anden ende.

Skær vaniljestangen igennem på langs og skrab forsigtigt kornene ud med en kniv. Fordel vaniljekorn i sukkeret og pisk vanilje, sukker, æg og æggeblommer luftigt. Pisk piskefløde, mælk og salt i dejen, sigt hvedemel i og pisk det godt sammen.

Kom halvdelen af dejen i en smurt form på ca. 18 × 28 cm og bag den i 10 minutter i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft.

Tag fadet ud af ovnen, fordel først kirsebærrene på dejen, kom derefter resten af dejen over og bag kagen videre i ovnen i ca. 30-35 minutter, til den er gyldenbrun og lækker.

Lad kagen køle blot en anelse af, sigt flormelis over og server den lune nybagte dessertkage med vaniljeis.