Få Premium
Engelske Muffins
Rør gær ud i en skål med stuetempereret mælk til gæren er opløst
Rør smeltet smør, sukker, salt og fuldkornsmel i dejen og rør derefter hvedemel i lidt af gangen, indtil dejen er smidig, blød og lækker.
Sæt dejen i køleskabet overdækket med et rent klæde i 12-18 timer.
Tag dejen ud og tryk den lidt ud til cirka 1 cm i højden på køkkenbordet, drysset med groft mel. Udstik muffins med en udstikker på cirka 8 cm i diameter.
Bag bollerne på en tør pande ved middel varme i cirka 10-12 minutter på hver side. Hvis du er tvivl om de har fået nok, så kan de bages færdigt i ovnen ved 175 grader i 5 minutter.
Til servering
Steg bacon sprødt på en pande.
Kom æg i en fast muffin form og bag dem i ovnen til hviden er fast – eller lav et spejlæg på en lille pande.
Læg osten på ægget til sidst, så det smelter.
Saml den lune og nybagte engelske muffin med sprød bacon, æg og ost. Nyd den mens den er frisk og stadig lun.
