Farserede peberfrugter

Rist pinjekernerne på en tør pande til de får en smule gyldenbrun farve.

Kom dem i en skål, sammen med lammekød, løg, hvidløg, piskefløde, æg og krydderier. Rør farsen godt sammen. Den skal gerne være ret blød i konsistensen.

Skær peberfrugterne over og fjern kernehus.

Fyld farsen i de halve peberfrugter og sæt dem i et smurt ovnfast fad. Kom grøntsagsboullion i fadet og bag i en forvarmet ovn i 20 minutter ved 175 grader varmluft. Tag fadet ud og fordel feta over peberfrugterne, dryp med lidt olivenolie og bag videre i 10 minutter.

Drys peberfrugterne med lidt finthakket persille inden servering.