Få Premium
Kom olie i en stor gryde og varm op ved middelvarme. Kom smør på og lad det bruse af. Rist champignon ved høj varme til de har en flot stegeskorpe og sæt dem derefter tilside på en tallerken.
Tilsæt løg, hvidløg, chorizo og soltørrede tomater i olie i samme gryde og sauter til løgene er bløde. Tilsæt squash og aubergine og rist til grøntsagerne er lækre og møre. Kom paprika, røget paprika, oregano, timian, spidskommen, grøntsagsboullion og hakkede tomater i gryden og lad det koge op.
Kom de hele rå kyllingefiletter i gryden, sammen med de ristede champignon og dæk dem med grøntsagerne. Læg låg på og lad retten simre i 20-30 minutter, til kyllingekødet er perfekt mørt. Tag kyllingefiletterne op af gryden og riv kødet fra hinanden med to gafler eller skær det i små tern.
Kom kødet tilbage i gryden og smag retten godt til med salt, peber og piskefløde.
Til servering
Server med kogte ris og et drys persille
