Halloumiburger

Søde rødløg
Varm olie op i en gryde ved middelvarme. Kom smør i og lad det bruse af. Skru lidt ned for varmen og kom løg i gryden. Sauter under omrøring i et par minutter. Læg derefter låg på og lad løgene stå ved lav varme i 10-15 minutter og simre svagt mens det bliver søde og lettere karamelliserede. De skal ikke blive brune. Smag til med timian, salt og peber.

Chilimayo Dressing
Rør mayonnaise, sriracha sammen og smag til med salt og peber.

Burgerne
Lun burgerbollerne i ovnen eller på grillen.

Skær halloumi i skiver og steg dem på en pande med olie til de har en smuk gylden stegeskorpe.

Smør hver burgerbolle med chilimayo og saml burgerne med avocado i skiver, salat, basilikum, rødløgskompot, agurk og halloumi.