Grissini

Kom vand og gær i en skål og rør gæren godt ud. Tilsæt hvedemel, grahamsmel, olie og salt.

Ælt dejen grundigt på et meldrysset bord. Kom dejen i en ren skål med et rent klæde over og lad den hæve på køkkenbordet i 1 time.
Ælt dejen igen og rul den ud på et meldrysset bord til en firkant. Drys mel over dejen, rul den sammen. Skær hurtigt tynde skiver, som straks foldes ud og snos til aflange grissinier.

Læg dem på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve i 30 minutter på køkkenbordet. Pensl med æg og drys med sesam eller birkes.

Bag dem i en forvarmet ovn ved 225 grader varmluft i ca. 6­-10 minutter, til de er gyldne og sprøde.