Kirsebærsauce

Flæk vaniljestangen på langs, skrab kornene ud og bland dem i sukkeret. Kom sukker sammen med vanilje, portvin, appelsinjuice, kirsebærvin og vand i en gryde. Kog det op og lad det simre i nogle minutter.

Kom friske eller frosne kirsebær i gryden, kog op igen og lad det simre i 10 minutter. Rør lidt majsstivelse ud i koldt vand og kom en smule i ad gangen, til kirsebærsaucen tykner let.

Tag gryden af varmen, og så er den klar til servering sammen med risalamanden.