Koldskål med brændte mandler og jordbær

Kom sukker og sirup på en pande, sammen med mandler og varm op ved middelvarme under omrøring til det er smeltet og koger tørt. Rør videre til karamellen smelter en smule igen. Hæld mandlerne ud på bagepapir og lad dem køl af.

Pisk æggeblommer, vanilje og sukker til æggesnaps. Pisk derefter ymer, kærnemælk og citron i.

Hak de brændte mandler og skær jordbærrene i skiver.

Hæld koldskålen i skåle og server med jordbær og de brændte mandler.