Kylling med tomat, karry og kokos

Rist karry på en tør pande ved middelvarme til det begynder dufte. Kom olie og kylling på panden og brun kyllingen af på alle sider.

Tilsæt peberfrugter, tomat, bønner og kokosmælk i retten og lad det simre i 10-15 minutter til kyllingen er gennemstegt.

Smag til med limesaft, fintrevet limeskab, salt og peber.

Kan fx serveres med lækre basmati ris, hakkede cashewnødder og et drys bredbladet persille.