Kyllingesalat med aubergine

Bland marinaden til kylling godt og lad kyllingen marinere deri i minimum 20 minutter – gerne længere.

Lynsteg kyllingen på en pande ved høj varme til den er gennemstegt.

Bland aubergine og marinade godt sammen, og rist enten auberginetern på panden eller på en bageplade i ovnen.

Anret salaten med persille, lidt tomater, avocado, syltede rødløg og lidt smuldret feta.