Få Premium
Rør gæren ud i en skål med vand. Tilsæt honning, salt, hørfrø, fuldkornsmel og hvedemel.
Rør dejen på røremaskine i 10 minutter ved lav-middelhastighed til dejen er blød, smidig, blank og ensartet.
Kom dejen i en ren skål smurt med lidt olie. Lad dejen hæve på køkkenbordet i 30 minutter og sæt derefter skålen i køleskabet natten over, eller i minimum 12 timer.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord og brug en bagespartel til at skære dejen ud til boller. Sæt dem på en bageplade med bagepapir, pensl med sammenpisket æg og drys med flagesalt og hørfrø. Bag bollerne ved 200 grader i 15 minutter. Skrue derefter ovnen op til 230 grader og bag i yderligere 5-7 minutter, til skorpen er smukt gylden og sprød.
