Få Premium
Skær kødet i tykke skiver (jeg deler en oksebov på 800 g i 3-4 skiver).
Varm en støbejernsgryde op med olie ved høj varme og brun kødet godt på alle sider. Tag kødet op af gryden, sæt det til side på en tallerken og skrue ned for varmen på gryden. Tilsæt løg, hvidløg, spidskommen, kanel, koriander og chili i gryden og sauter nogle minutter til løgene er bløde.
Kom kødet tilbage i gryden sammen med hakkede tomater, soltørrede tomater og oksebouillon. Læg låg på, kog langsomt op til kogepunktet, juster derefter temperaturen til, så det blot akkurat netop simrer svagt. Lad retten simre i gryden med låg i 3-4 timer til kødet er mørt som smør.
Tag kødet op af gryden og trævl det med to gafler. Kom det trævlede kød tilbage i gryden og rør retten godt sammen. Smag godt til, med salt, peber og evt mere chili efter smag. Tilsæt bønner og varm retten godt igennem i 5 minutter.
Tag gryden af varmen og rør først halvdelen af chokoladen i og smag til med resten af chokoladen. Smag igen retten til.
Server med nachos, ris, godt brød, creme fraiche og gratiner evt med cheddarost.
