Nøddepostej

Rist hasselnøddekernerne på en tør varm pande under omrøring, til hinderne begynder at sprække. Tag nødderne af varmen og gnid de tørre hinder af hasselnødderne i et rent klæde.

Kog risene i en gryde med letsaltet vand efter anvisning på emballagen.

Kom hasselnødder og valnødder i en minihakker og kør, til de er finthakkede. Sæt dem til side og kom derefter svampene i minihakkeren og kør, til de også er finthak­kede eller grofthakkede, alt efter smag og behag. Sæt dem til side i en skål for sig.

Varm en pande op med smør og olie og rist svampene ved høj varme under omrøring i nogle minutter. Skru ned for varmen og tilsæt løg, hvidløg, hasselnødder og valnødder. Sauter i et par minutter under omrøring, til løgene er blevet bløde.

Kom svampe, nødder og løg fra panden i en stor skål og tilsæt kogte ris, jordskokker, æg, piskefløde, æble, tahin, timian, soja, samt lidt salt og friskrevet peber.

Rør det godt sammen og kom det i et smurt ovnfast fad eller små ramakiner.

Sæt nøddepostejen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft og bag den i 30­-40 minutter (20-30 minutter, hvis små ramakiner)