Få Premium
Kog nudlerne i letsaltet vand efter anvisning på emballagen. Tilsæt til sidst edamamebønner og hæld derefter vandet fra.
Kom olie i en wok eller stor pande og tilsæt karrypasta, ingefær og hvidløg, rør rundt, til det dufter skønt. Rør kokosmælk, soja og peanutbutter i og rør det godt sammen til en ensartet sauce.
Tilsæt broccoli, gulerødder og spinat og varm det godt igennem, til spinaten falder sammen. Vend nudler i og vend det godt sammen, så saucen fordeler sig i retten. Smag til med ekstra soja, friskkværnet peber og limesaft.
Spejlæg
Varm panden godt op med mere olie og slå æg ud på den varme pande. Steg spejlæggene til hviden er fast, kanten af ægget er knasende sprødt og blommen stadig blød og flydende.
Server i dybe tallerkener med sprødt spejlæg, peanuts, sesamfrø, chiliflager og frisk koriander.
