Rugboller

Opløs gær i hvidøl og rør sammen med kærnemælk, salt, rugmel  og hvedemel.

Lad dejen hæve i 30 minutter på køkkenbordet under et klæde og stil den på køl til næste dag eller  i mindst 12 timer.

Kom dejen ud på et meldrysset bord og fold den 2 gange over hinanden brug en bagespartel og vær nænsom så luften ikke slåes ud af dejen, men foldes ind i dejen. Skær bollerne ud med en bagespartel og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve en time.

Drys bollerne med rugflager og sæt dem i en forvarmet ovn ved 220 grader og bag bollerne i 17-18 minutter til de er sprøde og lækre.

Lad dem køle lidt af på en rist inden servering.