Salat med røget makrel

Kom alle ingredienser til dressingen – start med blot en tsk citronsaft – i en blender og blend til det er helt cremet og ensartet i konsistensen. Smag godt til med salt, peber og citron.

Kog perlebyg efter anvisning på emballagen og lad dem køle af i en sigte.

Vend salat, agurkeskiver og perlebyg sammen og anret på et fad eller tallerkener.

Pluk røget makrel over i passende stykker og fordel dressingen på salaten. Drys med hampefrø, flagesalt og friskkværnet peber.