Samosa

Kog blomkålsbuketterne i en gryde med kogende vand i 2 minutter og hæld vandet fra.

Varm olie op i en pande og sauter løg og hvidløg, tilsæt krydderier og fintrevet ingefær og rør godt igennem. Tilsæt derefter kartofler, den tilberedte blomkål, ærter, mynte og smag til med salt og peber.

Skær filodejen ud i rektangler på ca. 12 × 20 cm og pensl filodejen med olie på begge sider. Læg 2 spsk fyld i et hjørne og fold hjørnerne sammen omkring fyldet, så det danner en trekant. Fold igen et par gange, til der ikke er mere dej, og hver samosa har et par lag filodej.

Varm ovnen op til 200 grader varmluft. Pensl samosa­erne med olie og bag dem i den varme ovn i ca. 15 minutter, til de er sprøde og gyldne.

Dressing
Kom alle ingredienserne i en blender og kør til det er en ensartet dip. Smag til med mere salt, peber eller lime alt efter smag og behag.