Scones

Kom alle de tørre ingredienser i en skål og rør den godt sammen. Smuldr iskoldt smør i blandingen.

Rør hurtigt kærnemælk i dejen og saml dejen med piskefløde. Dejen skal blot være akkurat samlet og må ikke æltes!

Vend dejen ud på et meldrysset og tryk dejen ud til en firkant på 1,5 cm i højden. Skær dejen over på midten og læg den ene halvdel over den anden.

Tryk dejen ud igen til en højde 1,5 cm. Dejen vil klistre lidt til bordpladen, men pas på ikke at drysse for meget mel over.

Stik scones ud med en rund udstikker på 5 cm i diameter. Dejen vil klistre lidt til bordpladen, brug en kniv til at skære hver scones fri. Der skal endelig ikke bruges mere mel!

Sæt scones på en bageplade med bagepapir. Pensl dem med sammenpisket æg og bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 15-17 minutter. Lad dem køle af et par minutter på en rist og server, mens de er helt friskbagte og lune.