Rør gær ud i en skål med stuetempereret mælk og kom yoghurt, olivenolie, honning, salt og æg i dejen sammen med fuldkornsmel. Rør godt sammen og ælt derefter hvedemel i dejen.
Ælt dejen til den er smidig, blød og lækker. Gerne på en røremaskine i 5-10 minutter ved middelhastighed. Form dejen til en rund kugle og læg den i en skål. Læg et rent klæde over skålen og lad dejen hæve på køkkenbordet i 1 ½ time.
Rul dejen ud i et rektangel på ca. 4-5 mm i højden på et meldrysset køkkenbord. Rør tomatpuré, ketchup, soltørrede tomater og timian sammen og fordel på dejen. Fold dejen ind over midten og skær lange strimler på 1 – 1 ½ cm i bredden. Sno dem til snurrer og læg på en bageplade med bagepapir.
Læg et rent klæde over og lad dem hæve i 45 minutter på køkkenbordet.
Pensl forsigtigt med sammenpisket æg, drys med sesamfrø og bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 17-20 minutter til de er gyldne og gennembagte. Lad dem køle lidt af på en rist.
