Vintersalat med rødkål

Skyl belugalinserne og kog dem efter anvisning på em­ ballagen. Hæld vandet fra gennem en sigte, skyl linser­ne med iskoldt vand og lad dem dryppe af i sigten.

Vend de afkølede belugalinser, rødkål, fennikel, rødløg og halvdelen af æbleternene godt med vinaigrette og anret på et fad.

Drys resten af æblerne over sammen med lidt fennikel­ frø.

Vinaigrette
Kom alle ingredienserne i en skål og rør det godt sam­ men, til vinaigretten er ensartet i konsistensen.