Få Premium
Rens kyllingen og gnid den med rigeligt salt, hvorefter den stoppes med persille og hvidløg. Brun kyllingengodt i en gryde i smør og olie.
Tilsæt derefter vand og alle grøntsager, vand, salt, peber, krydderurter og eddike.
Kom låg på og lad det simre svagt under låg i 2 timer.
Tag kyllingen op af gryden, sigt alle grøntsagerne fra og kom al suppevandet i en ren gryde.
Pil gerne kyllingen, mens den er lun, det er nemmest.
Alle de største ben og det kød der er mindst ved, kommes i gryden med suppevand, sammen med et par gulerødder, bladselleri og en håndfuld timian og persille.
Lad det simre i et par timer, hvorefter det sies igen.
Den sigtede fond hældes i beholdere og kan fryses, bruges til suppe, saucer og hvor man ellers vil anvende kyllinge fond og boullion.
