Valnøddeboller

Rør gær ud i en skål med vand og rør honning, fuldkornsmel og hvedemel i til dejen akkurat er ensartet. Lad dejen hvile i 30 minutter på køkkenbordet.

Rør salt i dejen og rør dejen godt sammen til den er blød og smidig, gerne på en røremaskine ved middelhastighed. Rør til sidst valnøddekerner i. Dæk skålen med et tætsiddende låg eller med husholdningsfilm og lad dejen hæve på køkkenbordet 30 minutter. Stil derefter dejen i køleskabet i 12-18 timer.

Hæld dejen ud på et meldrysset bord og skær dejen til boller med en skarp bagespartel. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir. Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i cirka 20 minutter.

Lad dem køle lidt af på en rist.