Pizzasnurrer

Dejen
Rør gær ud i en skål med mælk. Tilsæt yoghurt, æg, honning, olivenolie, honning, salt og fuldkornshvedemel. Rør dejen godt sammen og tilsæt derefter hvedemel. Ælt dejen godt til den er blød og smidig. Gerne på en røremaskine i 7-10 minutter ved middelhastighed.

Form dejen til en rund kugle og læg den i en skål. Læg et rent klæde over skålen og lad dejen hæve på køkkenbordet i en time.

Tomatsauce
Sauter løg, hvidløg og soltørrede tomater i en gryde med olivenolie, til løgene er bløde. Kom hakkede tomater, oregano i gryden, rør godt sammen og lad det simre i 30 minutter uden låg, så det koger lidt ind.

Smag saucen til med salt og friskkværnet peber. Sæt derefter saucen i køleskab, så den er helt afkølet, når pizzasnurrerne samles.

Saml Pizzasnurrer
Rul dejen ud til en stor firkant i cirka 1 cm tykkelse. Smør med kold tomatsauce, drys med chorizo og revet mozzarella og fold den ene halvdel over den anden.

Skær dejen i strimler, som først snoes og derefter foldes sammen til en knude.

Lad pizzasnurrer hæve i 30 minutter på bageplader med bagepapir.

Pensl med et sammenpisket æg og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 16-20 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle lidt af på en rist.