Chokoladeboller

Rør gær ud i en skål med mælk og rør derefter æg, sukker, salt og hvedemel i dejen. Rør dejen sammen, gerne på en røremaskine ved lav-middel hastighed i 2-3 minutter.

Kom smør i og rør dejen i yderligere 10 minutter, til dejen er smidig, blød og lækker.

Kom dejen ud på et meldrysset bord og drys chokolade over dejen. Fold dejen flere gange, så chokoladen fordeles godt i dejen.

Kom dejen i en skål og stil den til at hæve i 1 time på køkkenbordet, dækket med et rent klæde. Sæt derefter skålen med dej i køleskabet til næste dag.

Tag dejen ud på et meldrysset bord, skær bollerne ud og form til runde boller. Sæt dem på en bradepande med bagepapir – der skal være ca. en centimeter mellem bollerne. Kom et rent viskestykke over og lad dem efterhæve i 1 ½ – 2 timer under et let fugtigt viskestykke

Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 17-20 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Lad bollerne køle lidt af på en rist, inden servering.