Æblesnurrer med kanel

Æblekanelfyld
Kom æbletern, sukker, vand og kanel i en gryde. Kog det op og lad det simre ved lav varme i 10 minutter. Køl æblekompotten af til den er helt kold og blend den eventuelt kortvarigt med en stavblender.

Dejen
Rør gæren ud i en skål med mælk og tilsæt æg, kardemomme, sukker, salt, fuldkornsmel og hvedemel. Rør dejen sammen på en røremaskine ved middel hastighed i 5 minutter. Tilsæt smør i små tern og rør dejen i yderligere 5-10 minutter, til den er blød og smidig. Lad dejen hæve tildækket i 1 time.

Rul dejen ud i et rektangel og fordel fyldet på hele dejen. Fold den ene halvdel af dejen over den anden og skær i 12 lige store strimler.

Sno dem enkeltvis til snurrer, sæt dem på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i 45 minutter.

Pensl snurrerne med æg og drys med lidt kanelsukker. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 15-18 minutter. Lad dem køle lidt af på bagepladen og derefter på en rist.