Få Premium
Forkog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand i cirka 10 minutter – de skal ikke være helt færdige og møre. Kom blomkålsbuketter i gryden og kog i 2 minutter mere. Gem 1 dl af kogevandet og hæld resten af vandet fra.
Sauter løg, hvidløg, ingefær, spidskommen, koriander, gurkemeje og garam masala i lidt olie på en stor pande, til løgene er bløde.
Tilsæt hakkede tomater, de næsten møre kartofler og blomkål og lad det simre under låg, til kartoflerne er møre. Tilsæt kogevandet fra kartoflerne efter behov.
Smag til med salt, friskkværnet peber, fintrevet limeskal og limesaft. Server med basmatiris, koriander og chiliflager.
