Chai Sirup

Rist kardemomme, nelliker, stjerneanis, peber og kanel nogle minutter i en tør gryde under omrøring, til duften breder sig i køkkenet. Lad det køle lidt af og kom vand, sukker, ingefær og vanilje i gryden til krydderierne.

Kog op igen og lad det simre i 30 minutter.

Sluk for varmen og lad det trække smag i 2 timer eller til næste dag.

Sigt krydderierne fra og  koge vandet fra krydderier op igen.

Kom farin, glukosesirup og sort te i det varme krydrede sukkervand og lad det trække i 6 minutter.

Kom i en finmasket sigte, så tebladene sigtes fra og hæld siruppen på glas.