Rejecocktail

Thousand Island dressing
Rør cremefraiche, mayo, tomatpure, ketchup, fintrevet hvidløg og sød paprika godt sammen i en skål. Smag til med sukker, worcestershiresauce, tomatpure, citronsaft, salt og peber til smagen er perfekt.

Avocadocreme
Blend avocado og citronsaft til en glat avocadocreme og smag godt til med salt og peber

Servering
Knæk den træede ende af asparges og rist asparges på en varm pande med smør i 1 minut, blot til de er varme og ekstra sprøde.

Fordel salaten i glas, anret med rejer, avocadocreme, ristede lune asparges og Thousand Island dressing. Server med en citronskive og et drys karse og dild.