Få Premium
Bergamotte
Bergamotte er den karakteristiske duft af en god kop Earl Grey te. Det er nemlig den aromatiske bergamotteskal, som man bruger til dette, og som du måske også genkender i de orange althea bolcher.
Bergamotte dyrkes i Italien kan anvendes i mange opskrifter, og både marmelader, sirup, småkager og drinks er lækkert med denne gode citrusfrugt.
Opskrifter med bergamotte
Her får du mine opskrifter med bergamotte, og jeg kan varmt anbefale at koge et par glas af den gode marmelade og at du selv eksperimentere med at bruge bergamotte i nogle af de mange andre opskrifter med citrusfrugter.
Anvendelse af bergamotte
Det er i allerhøjeste grad den yderste aromatiske skal af bergamotte, der gør denne citrusfrugt så fantastisk i mine øjne. Omkring 1 milimeter af skallen og så saften inden i frugten, som også er dejlig og smager himmelsk. Den tykke hvide hinde omkring frugtkødet er til gengæld smækfyldt med bitterstoffer, så den bruger jeg ikke.
Opbevaring af bergamotte
Bergamotte opbevares i køleskabet, hvor de kan holde sig i nogle uger. De smager og dufter bedst hvis de har stuetemperatur ved servering, så tag dem gerne ud af køleskabet nogle timer før eller dagen før de skal bruges.
Hvad kan jeg bruge i stedet for bergamotte?
Vil du gerne lave mine opskrifter med bergamotte, men det er uden for sæson? Så brug i stedet økologisk citron – det giver naturligvis en helt anden smag, men også dejligt!
☆
Sæson for bergamotte
Bergamotte er i sæson i februar og kan oftest købes i specialbutikker eller online økologiske frugt og grønthandlere.
