Få Premium
Hyldebærsuppe
Varm hyldebærsuppe smager vidunderligt her i de kolde måneder.
Den dejlige mørkerøde saftsuppe er nem at lave af både hjemmelavet eller færdiglavet hyldebærsaft og den smager dejligt af solskin og nostalgi på en efterårsdag. En skøn dansk klassiker, som er virkelig hyggelig at tilberede og servere, for det føles altid så velgørende og rart at nyde sådan en portion.
Jeg holder af at servere den som en dejlig lille dessert til min familie eller til en eftermiddagshyggestund.
Prøv også: min opskrift på hjemmelavet hyldebærsaft >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Hyldebærsuppe
- 4 dl hyldebærsaft, koncentereret og sød
- 3 dl vand
- 20 g majsstivelse
- 1 dl vand til at røre majsstivelse op i
- 0,50 øko citron, lidt fintrevet skal + saft
- Til servering
- 2 skiver rugbrød
- 30 g brun farin
- 1 dl græsk yoghurt 10 %
- 1 æble, i små tern
Hæld hyldebærsaft og vand i en gryde og varm det langsomt op til kogepunktet. Rør majsstivelse med vand i en lille skål og rør det i gryden.
Kog op og lad det simrekoge i 3 minutter. Juster suppens konsistens med lidt vand eller saft, hvis den er for tyk, eller med mere majsstivelse, hvis den er for tynd. Smag til med citronsaft og fintrevet citronskal samt evt. lidt sukker.
Server den varme suppe i skåle med topping.
Til servering
Smuldr rugbrødsskiverne helt fint, gerne i en food-processor, og bland med brun farin. Bag det i ovnen ved 150 grader, til det er sprødt. Server hyldebærsuppen med græsk yoghurt, sprød ymerdrys og æbletern.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan også servere suppen med skyr, flødeskum eller creme fraiche. Lidt sprødt knas af fx honningristede mandler, kammerjunker, tvebakker eller granola og müsli.
- Et andet dejligt tip er at servere hyldebærsuppen med kold risengrød – det smager virkelig godt! Jeg fik tippet af nogle læsere her i kommentarfeltet og det er virkelig et hit!
- Jeg laver gerne min hyldebærsaft selv – det er både nemt, hyggeligt og giver en virkelig dejlig saft til både at drikke og bruge til suppe. Du kan også bruge en færdiglavet sød koncenteret hyldebærsaft. Hvis du bruger en færdiglavet usødet saft, så kan du smage til med sukker efter egen smag og behag, til du synes smagen er skøn.
- Hyldebær er i sæson i de første efterårsmåneder fra midt september til ind i oktober – lidt afhængig af vejret og hvor i landet de vokser.
- Hyldebær kan du finde vokse vildt i naturen, hvis du ikke har dem i egen have. Kig gerne væk fra trafikerede veje. Se efter dem i skovkanter, sommerhusområder, strandområder og lignende.
- Laver du selv suppen fra bunden så lad hyldebærrene koge i omkring 20 minutter, så er de fine at spise. De rå hyldebær er nemlig giftige at spise utilberedt, da de indeholder blåsyre, som forsvinder ved tilberedning.
- Har du lavet en stor portion kan den holde sig i køleskab og kan nydes både kold og varmes op igen.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side “260”
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Vi har plukket hyldebær igen i år, vi spiser den første portion i dag, med tilbehør som i din opskrift ( har brugt den i flere år). Smager fantastisk, tak for den.
Hej Birgit
Hvor er det dejligt at høre! Hyldebærsuppe er simpelthen sådan en lækker og hyggelig ret :)
dejligt efterår til jer og tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine
Virkelig lækker suppe, som bringer barndomsminder frem.
Kog en gang rismelsgrød og afkøl den i en skål, det er fantastisk som topping til suppen!
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din fine hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Dejlig dag til dig
Kh Ann-Christine
Er også rigtig god lun på en sommerdag med en god klat vaniljeis