Hyldebærsuppe
Da Julie var hjemme fra børnehave et par dage i sidste uge, lavede vi varm hyldebærsuppe af en del af vores hyldebærsaft og vi var enige om, at det var så lækker en suppe.
Da vi var i sommerhus for nogle weekender siden, plukkede vi en kæmpe pose hyldebær som blev tryllet om til den dejligste mørkerøde hyldebærsaft.
Det blev så lækkert, og der er allerede drukket mange glas dejlig varm saft og nu også til smuk rød hyldebærsuppe. Sådan en hyldebærsuppe er jo nærmest smagen af solskin på en efterårsdag, samlet i en smuk, enkel og nem dessert.
Hyldebærsuppe
- 2 dl hyldebærsaft
- 2 ½ dl vand
- 1 spsk majsstivelse
- Toppings1: skyr eller creme fraiche
- Toppings 2: Ymerdrys af ristet rugbrød, honningristede mandler eller tynde skiver ristet brød med honning
- Topping 3:Æbler skåret i små tern eller både
Rør en majsstivelsen sammen med 4 spsk af hyldebærsaften.
Kom resten af hyldebærsaften og vand i en gryde og varm op under omrøring til det er lige under kogepunktet.
Tilsæt majsstivelsen og resten af hyldebærsaften. Rør godt. Smag til, hvis den føles for tyk eller smager for kraftigt, så tilsæt lidt mere vand.
Server i en skål med de toppings du ønsker. Jeg kombinerer altid med en af hver fra de 3 toppingsforslag. En blanding af noget cremet, noget knasende og lidt sød syrlig frugt, er dejligt i den varme suppe.
Hyldebær minder mig altid om min egen mors hjemmelavede hyldebærsaft, som jeg ofte har fået en flaske af og er blevet opfordret til at drikke ved efterårsforkølelse eller øm hals – hyggeligt som den slags nu går igen til mine egne krudtugler.
Jeg havde i øvrigt en super dejlig formiddag med min søde mor i går. Helt alene, bare hende og jeg til brunch og dejlige oplevelser.
Og blev mindet om, at det skal jeg være endnu bedre til at gøre, også med mine egne børn. Det er så rart, når hele flokken er samlet, men det er altså også guld værd at have hinanden lidt for sig selv i nogle timer.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 9. oktober 2013 kl. 11:47
Hvor ser det bare hyggeligt & lækkert ud – man burde næsten bare komme igang og lave sin egen portion med æbler i :)
- 9. oktober 2013 kl. 11:48
den vækker så mange barndomsminder frem i mig denne suppe. Jeg elskede den som barn – dengang kaldte jeg den saftsuppe og fik den serveret med smørstegte fraskbrødstern. Skyr topping – den vil jeg helt sikkert prøve istedet – uhm! lækkert på en kølig efterårsdag :-)
- 9. oktober 2013 kl. 11:58
Jeg er vokset op med varm hyldebærsuppe. Hos min farmor fik jeg altid serveret suppen med tvebakker, men min kæreste har lært mig at spise det med en rest kold risengrød, æbleskiver og mariekiks (jeg er ikke så glad for mariekiks, men den kolde risengrød er suveræn hertil)
:-)
- 9. oktober 2013 kl. 12:49
Havde også for et par weekender siden set frem til at plukke hyldebær. Men vi måtte desværre konstatere at der ikke var ret mange bær på træet. Så vi må nyde de rester der er tilbage fra sidste år.
Men ellers også en ting som give flash back til barndommen :-)
- 9. oktober 2013 kl. 22:02
Sjovt som det også minder mig om min barndom ;-)
Dejligt at I havde en skøn dag dig og mor!! - 10. oktober 2013 kl. 01:50
Endnu en lækker opskrift. du gør et godt stykke arbejde. kæmpe rod herfra!
- 2. november 2013 kl. 13:24
det gi´r minder fra en fattig barndom i 60 érne
- 19. august 2016 kl. 12:16
Uhh, hvor ser det lækkert ud :-) Da jeg googlede forleden faldt jeg over din blog, og har siden brugt den næsten dagligt – fantastiske opskrifter!
Er saften i denne opskrift ganske alm hyldebærsaft med sukker?
Go weekend til di og dine :-)
- 25. september 2016 kl. 22:13
hej – Det er vigtigt at hyldebærrene koges med lidt vand i mindst 20 minutter, da rå hyldebær indeholder blåsyre. Derefter jævnes saften til suppe.
- 16. august 2018 kl. 12:03
Hejsa, er det mig der læser opskriften forkert eller er det blot 2dl hyldebærsaft og 2 1/2 dl væske til en suppe til 4 pers.?
Jeg står og laver suppen nu, og tænker om der skulle have stået 2 1/2 LITER vand?
Tak for gode opskrifter,
Med venlig hilsen Zaza
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 9 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
