Quinoa morgengrød med mynte og hindbær
Kold quinoa morgengrød er en skøn sommerudgave af den fantastiske quinoagrød, som jeg lavede i vinters også. Vinterudgaven holder i øvrigt også glimrende her i sommermånederne, det er både testet og godkendt ;)
– en sommerlækker quinoa morgengrød indeholder sommerbær, og smager næsten lidt af solskin og jeg topper den gerne med hindbær eller jordbær, hvid chokolade og mynte.
Så spiser jeg lidt frisk frugt til, gerne et blødkogt æg og naturligvis en morgenkaffe, som gerne er en iskaffe om sommeren.
Bedste start på dagen.
Arbejdstid 20 min.
Antal 1 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Quinoa morgengrød med hindbær og mynte
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 70 g quinoa
- 2 dl vand
- 1 tsk chiafrø, (kan undlades)
- 100 ml kokosmælk, eller mandelmælk
- 1 tsk kokossukker, eller rørsukker
- 2 dadler, finthakkede
- 1 knivspids salt
- ½ tsk vaniljepulver
- Dertil
- 10 hindbær
- 20 g hvid chokolade, finthakket
- 1 frisk mynte, 10 blade herfra
- 1 tsk kakaonibs
Skyl quinoagrynene i en skål eller sigte under rindende vand, hæld vandet fra og kom quinoa og vand i en gryde. Kog op og lad det småkoge under låg i 15 minutter. Lad det køle lidt af – evt lad det køle over natten i køleskabet.
Rør chiafrø, kokossukker, hakkede dadler, vanilje, salt og mandelmælk (eller kokosmælk) i de kogte quinoagryn.
Anret med hindbær, mynte, kakaonibs og et lille drys finthakket hvid chokolade.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
De sidste par dage har jeg drømt mig lidt tilbage til de par ‘næsten’- lune dage i sidste uge, hvor spiste morgenmad i haven og indimellem havde det helt sommerlækkert. Da Johan og Julie var på en lille minisommerferie hos deres bedsteforældre i nogle dage, snuppede jeg en formiddag sådan en lille morgenmadspause i haven.
Vi er ellers godt nok blevet ramt af udlængsel og længslen efter varmere sommervejr. Og selv om vi har hygget os vældigt meget herhjemme og på Sjælland i weekenden, så pakker vi nu nok alligevel vores bil senere i dag og kører afsted ud i det blå. Har allieret mig med min søster, som passer hus og Molly og så tager vi for en stund på eventyr, mod solskin, varme og spændende oplevelser.
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Det er meget meget sødt. Næsten som en dessert. Det er selvfølgelig en smags sag😊. Jeg tror, at hvis man ikke er til det hvinende søde, så kan man undlade rørsukker/kokos sukker og vanille sukker og så blot få sødmen fra kokosmælken og lidt hvid chokolade, og måske tilføje ekstra mynthe og hindbær for det sure 😊
Men lækker morgenmad ellers og anderledes👌
Hej Stine
Tak for din søde hilsen og tilbagemelding. Jeg er glad for du synes om den!
Jeg synes ikke den bliver alt for søg, men endelig tilpas den til din smagsløg :)
Kh Ann-Christine
Hej AC,
Jeg er SÅ vild med denne – det er en helt ny verden for mig og hvor er den fantastisk! Fedt med alternative ideer il morgenmad. Kan det passe du i løbet af sommeren har lavet en folder i samarbejde med meny hvor du bla giver nogle forslag til morgengrød og lign? (Der var vidst også noget med madpakker i samme folder) jeg har desværre ikke fået den gemt, så jeg vil høre dig – er dine forslag derfra her på siden? Ellers kunne et forslag herfra være et opslag i den dur.
Inspirerende og lækker blog du har!
Hej Anne Sofie,
Hvor er det skønt at høre! Du får en masse andre gode morgenmad opskrifter her :) Jeg har ikke lavet et samarbejde med Menu, men har rigtig nok været med i deres blad – eller det er nok primært mine børn der har ;) det handlede om madpakker og jeg linker til det i madpakkeindlægget her
Tak for forslaget, det vil jeg da bestemt overveje :)
Kh AC
Hvor ser det bare lækkert ud. Jeg har aldrig prøvet quinoa grød, men det lyder virkelig godt :)
Det kan varmt anbefales, Heidi :) Er så vild med det, også gerne blandet med lidt kold chiagrød. Mums