Få Premium
Romanescosalat med pære, bacon og skøn dressing
Ideen til denne lækre opskrift på en ret enkle romanesco salat kom til mig i går sidst på formiddagen på vej hjem i bilen efter pilatestræning.
Det nærmede sig frokost til og jeg var ved at være sulten … og mens jeg kørte og tænkte på alting og ingenting, hørte musik og bare hyggede lidt – så kom jeg i tanke om at jeg da vist havde et helt romanesco kålhovede på køl og fik lyst til en rigtig lækker salt med pære, romanesco og sprød bacon. Det er så lækkert.
Romanesco er i øvrigt nok det smukkeste kålhoved, som naturen har skabt!
Prøv også: opskrift på bulgursalat >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Romanesco salat med pære og syrlig dressing
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 1 romanesco kål
- 3 skiver bacon, sprødstegt
- 1 pære, skåret i tern
- ½ øko citron, revet skal herfra
- ½ tsk frisk rosmarin, finthakket
- salt og friskkværnet peber
- Dressing
- 1 dl cremefraiche 18 %, yoghurt naturel
- ½ øko citron, 2 spsk saft herfra
- salt og friskkværnet peber
- ½ tsk sukker
Skær romanesco buketterne af ‘stammen’, som evt kan gemmes og kommes i en juicer eller rives groft til en anden salat.
Sæt en gryde med lidt vand i kog og damp romanesco buketterne over vandet i en sigte med låg på i ét minut. Har man en dampgryde eller lign, bruger man selvfølgelig bare den.
Tag gryden af varmen og anret romanescoen på et fad eller tallerken. Fordel pære i tern samt bacon over salaten.
Dressing
Rør dressingen sammen og smag til.
Fordel dressingen over salaten i små klatter, drys med finthakket rosmarin samt lidt citronskal og server.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Mmmm, i tankerne fik jeg hurtigt sat en skøn salat sammen. Den romanesco kunne smage dejligt letdampet, måske med nogle pæretern til, og sprød bacon!
Det var virkelig en skøn frokost, jeg fik sat sammen der. En nem, skøn, mættende og velsmagende salat, som jeg selvfølgelig blev nødt til at dele med jer!
Romanescoen kan erstattes af broccoli og salaten vil være lige så skøn stadig.
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Den var da bare vildt lækker og dejlig frisk med citronskal
Den smagte så dejligt den salat. Mmm…
SÅ dejligt at høre ♡
Hej, ser super lækkert ud! Skal lige høre hvor du har købt bergamotte? Synes ikke de er til at opdrive, og vil så gerne lave en marmelade ?
Da jeg skal bruge skallen (det kan jeg se du også gør) skal de helst være øko..
På forhånd tak
Mathilde
Hej Mathilde,
Jeg synes også de kan være vanskelige at få fat i.
Vi køber en kasse grøntsager fra Aarstiderne hver uge, og der har jeg bestilt dem med som ekstra varer
Kh AC