Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/tomatsnurrer-sma-madbrod-med-smag-af-tomater/

Tomatsnurrer – små madbrød med smag af tomater

Disse tomatsnurrer er nogle små lækre madboller med lækker smag af tomat.

Opskriften opstod helt tilfældigt og uplanlagt en dag jeg bagte pølsehorn til børnenes madpakker. Jeg havde rullet pølsebrødsdejen ud og var i fuld gang med at rulle de små pølsebrød, men pludselig havde jeg ikke flere pølser tilbage og stod med seks stykker udrullet dej smurt med tomatpure og lidt ketchup …

Jeg overvejede lidt og dryssede dem så med lidt timian hvorefter jeg snurrede dem sammen og bandt dem i en knude. Fuldstændig som hvis man bager kanelsnurrer.

De er gode i madpakkerne og som madbrød til suppe. Prøv også at variere dem med andre krydderier, finthakket oliven, finthakket soltørrede tomater, parmaskinke, kylling, eller sprød bacon.

PT1H30min

Tomatsnurrer

25-30 stk    1 time 30 min
25-30 stk
Ingredienser
  • 50 g gær
  • 1 dl mælk
  • 1 dl ymer
  • 1 æg
  • 300 g hvedemel, måske mere
  • 100 g grahamsmel
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • 3/4 dl olivenolie
  • Derudover
  • mælk til at pensle med, sort eller alm sesam, birkes, en blanding af ½ koncentreret tomatpure og ½ ketchup, timian
Udskriv opskrift
1 time 30 min
Fremgangsmåde

Lun mælken i en gryde til mælken er omkring 37 grader varmt og rør gæren ud i den lune mælk.

Tilsæt ymer, olie, sukker og æg.

Rør godt rundt og tilsæt derefter salt og mel lidt efter lidt.

Ælt dejen til den er smidig og nem at arbejde med. Den må ikke være klistret, men lækker smidig.

Stil den til hævning i en skål med et rent klæde over i en times tid.

Når dejen har hævet rulles den ud og skæres i fx 25-30 firkanter. Smør firkanterne med en god blanding af ketchup og koncentreret tomatpure. Drys med lidt timian, og rul dem derefter sammen og slå en knude på bollerne, så det bliver en lille rund sag.

Lad dem hæve i 30 minutter, hvorefter de pensles med mælk og drysses med sesamfrø eller birkes.

Bag dem ved 225 grader varmluft i 12-15 minutter