Croque Monsieur og Croque Madame hører ikke just til det sunde og slankende køkken, det skal dog hverken den kære Monsieur eller Madame høre et ondt ord for, de er nemlig virkelig skønne en sjælden gang imellem og vi spiste dem i vores sommerferie i sommerhuset – jeg har bare helt glemt at lægge dem på bloggen før nu. Da jeg i sin tid lige var flyttet hjemmefra og i den forbindelse lærte migat lave mad, var en af mine SU favoritter toast i alle variationer. Gerne fyldte med skinke, ost, peberfrugt, tomater, sennep. Croque Monsieur og Madame hæver lige standarden for hvad en toast var dengang.
Min opskrift på 4 stk Croque Monsieur eller Madame
- 8 skiver rigtig godt toastbrød, gerne lidt groft
- 4 skiver god skinke
- 70-100 g revet god ost, evt Gruyère eller emmentaler, men en alm mellemlageret er altså også fin
- 2 dl mælk
- 1 spsk hvedemel
- 1 spsk smør
- 1 spsk dijon sennep
- 2 tomater i skiver
- salt, peber og muskatnød
- 4 æg – hvis der laves Croque Madame
Jeg starter med at lave ostesaucen. Smøret smeltes ved middelvarme og så pisker jeg melet i. Derefter pisker jeg lidt efter lidt mælken i indtil jeg har en god klumpfri sauce. I saucen kommer jeg halvdelen af den revet ost, sammen med sennep, muskatnød, salt og peber. Pisker godt til osten er smeltet. 4 toastbrød lægges på en bageplade med bagepapir, en skive skinke på hver, evt tomatskiver og 2 spsk ostesauce på hver. Lægger den sidste skive toastbrød på, 2 spsk ostesauce ovenpå, slutter af med revet ost og så i ovnen ved 200 grader i ca 12-15 minutter. Så er der Croque Monsieur. Har du mere lyst til Croque Madame, laver man bare 4 spejlæg og lægger ovenpå når Croque Monsieur er ude af ovnen igen.
En mætter enormt meget, da det er en ret tung spise, så jeg synes det er rart med lidt salat til, så den ikke bliver helt så kompakt.
Croques er klassespise. Prøv dem evt. med lidt tomatrelish til: Croque Madame med tomatrelish
Anders, den ser skøn ud – og det lyder også ret godt med Creme Fraice i, det skal testes næste gang :)
Uhm, lækkert lækkert:o)
Meget, søde Mie :-)
Lige en ret efter min kærestes smag, så det skal bestemt også prøves!
SKØN blog du har!
Mange, mange tak, Rikke og velkommen her på min blog :-) Det er en dejlig blog I har – jeg kan desværre ikke kommenterer på den, da der ikke er muligt blot at kommentere med navn og URL
Hvor nice alternativ, når man ikke rigtigt gider laver “rigtig” aftensmad. Det skal jeg lige huske, til næste gang :)
Det er nemlig præcis sådan en “ikke rigtig aftensmads” ret ;-) Og smager skønt!
Det er virkelig godt med en omgang toooast i ny og næ! Uhmn!
Ja, det er bestemt ikke det værste :)