Få Premium
Log på
Fennikelsalat med blåbær og pære
Fennikelsalat med blåbær er lynhurtig at lave og står godt til både kylling, fisk og frikadeller (og meget andet godt), som et supplement til andre salater og kan snildt bare spises som den er med en laksefilet til. Jeg er også ret vild med den til frokost og sågar til morgenmad i ny og næ
Hvis man indimellem er vild med en morgenmadssalat, så er denne virkelig anbefalelsesværdig. Suppler gerne med et blødkogt æg til.
Fennikelsalat med blåbær og pære
- 2 fennikel, hvis de er små - eller en stor
- 1 pære, skåret i tern
- 50 g blåbær
- 7 mandler
- 1 knivspids lakridsrodspulver, (kan undlades)
- 0,50 tsk kakaonibs, eller finthakket mørk chokolade
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Skyl og hak fennikel så fint som muligt.
Anret på tallerkenen og drys først pæretern over, og derefter hakkede mandler, kakaonibs og et lille drys lakridsrodspulver.
Smag evt til med lidt flagesalt, lidt peber og evt lidt frugtrig balsamico, fx blåbær eller hindbær
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
På vej hjem i bilen fra træning i går aftes, brugte jeg en ikke helt uvæsentlig del af tiden på at tænke over gode muligheder til min morgenmad her til morgen. Heh, det er vigtige beslutninger, forstår I nok ;) – og eftersom jeg har ca en halv times kørsel, så var jeg mange gode emner igennem. Vi kan også bare kalde det opskriftsbrainstorm til bloggen … eller ej, det var jo oprigtigt primært min lækkersult og morgenmad, der var i fokus, hvis jeg skal være ærlig.
Der var mange ting oppe at vende, men især blåbær, kakaonibs, pære og en anelse smag af lakrids var i spil. Og eftersom jeg lige havde stået og haft det hårdt ved baren hos Charlotte i FreeSpirit, så havde jeg også lyst til noget sprødt, friskt, grønt og sundt. Og så fik jeg sådan lyst til at lave en fennikelsalat og toppe den sprøde lakridssmagende grøntsag med blåbær, mandler, søde pærer og kakaonibs.
Hvis man lige som jeg er i salathjørnet, så er der mange andre gode salater lige her
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Fennikel står også øverst på min liste over ingredienser i salater. Snitter den gerne ultra tyndt på mandolinjern og mixer med lilla spidskål, pink grape, granatæble og hakkede mandler :)
Prøv også næste gang der er gulerodssalat på menuen at blande lidt revet ingefær, bredbladet persille og græskarkerner i – mums!!
Åh, mums – lilla spidskål og pink grape – og ja granatæble! Yndlingssalat ingredienser :)
Tror jeg skal have præcis sådan en salat i dag. Med fennikel.
Jeg er også helt vild med morgenmadssalat, især med grønkål. Faktisk er jeg ikke særlig begejstret for fennikel, men jeg tror nu, at jeg vil prøve denne opskrift alligevel, nok med lidt mindre fennikel, bare fordi den ser så lækker ud :)
Vi går og leger lidt med tanken om at invitere familie og venner til en rigtig efterårsmiddag med græskar som gennemgående tema. Indtil videre har vi snakket om at servere græskarsuppe til forret og måske en en lækker simreret til hovedret gerne med vildtkød. Har du nogle/andre ideer til hvad man ellers kunne lave med græskar?
Måske med halv fennikel og halv grønkål? Det vil også være et hit hos mig :)
Hvor hyggeligt med efterårsmiddag og græskarfest. En ide kunne også være at fylde et græskar med chili: http://www.valdemarsro.dk/chili-con-carne/ og bruge græskaret som skål. Du kunne måske bruge vildtkød i retten i stedet for hakket oksekød.
Og så en lækker pumpkinpie / græskartærte til dessert. Den har jeg ikke på bloggen, men det kunne jeg måske godt snart finde på at komme med en opskrift på :)
Kh AC
God ide! Nu har jeg i hvert fald købt fennikel. Jeg tænker, det også er meget godt at udfordre sig selv madmæssigt en gang i mellem :-)
Ja, vi pønser også på bål om aftenen med skumfiduser, kiks og hvad der ellers høre til. Gode ideer – tak for det! Jeg er især lidt lun på at lave pumpkinpie. Det har jeg aldrig lavet før, så det kræver næsten lidt opskrifttestning ;)
Det tror jeg også det er – jeg har det sådan med selleri ;) og begynder så småt at holde af det (så småt, er der ikke helt endnu)
Åh, så hyggeligt! Jeg får lyst til at gøre det samme herhjemme i efterårsferien. Ja, det tror jeg da faktisk vi skal! :)
Jeg har det faktisk sådan med et par grøntsager, så nu er jeg begyndt at øve mig på at spise de grøntsager jeg ellers ikke bryder mig så meget om, og det bliver bedre og bedre :)
Jeg lavede fennikelsalat her til morgen, godt nok bare med en lille smule fennikel, men nøj, det var lækkert!
Ja ikke? Vi besluttede os også hurtigt for, at det var en god måde at fejre min kærestes fødselsdag på :)
Super lækker salat, elsker fennikel og den kombination du har lavet tror jeg virkelig er virkelig skøn ?? trænger til et frisk pust i min ellers faste morgenmadsrutine hvor græsk yoghurt eller skyr med havregryn, hørfrø, valnødder eller lakridsmandler med et eller andet stykke frugt skåret i stykker er prikken over i’et. Din salat og et æg ville være perfekt. Tak for inspiration ? KH Rikke
Jeg synes altså også din morgenmadstradition lyder ganske rar – men ja, det er så dejligt med variation indimellem, så nyder man også favoritterne lidt mere :)
Kh AC
DEt ser virkelig godt ud?! Det må simpelhen prøves!
Ja, ik :)
Jeg har lige en fennikel i køleskabet og en pære i frugtskålen – Den bliver bestemt til en lille portion af denne skønne salat vi skal have til vores frokost. Jeg har tørret tranebær og gajobær som jeg vil drysse på.
Lyder skønt med tranebær og gajobær på :)
Rigtig god fornøjelse og dejlig søndag til dig
Kh AC