Få Premium
Log på
Fennikelsalat med blåbær og pære
Fennikelsalat med blåbær er lynhurtig at lave og står godt til både kylling, fisk og frikadeller (og meget andet godt), som et supplement til andre salater og kan snildt bare spises som den er med en laksefilet til. Jeg er også ret vild med den til frokost og sågar til morgenmad i ny og næ
Hvis man indimellem er vild med en morgenmadssalat, så er denne virkelig anbefalelsesværdig. Suppler gerne med et blødkogt æg til.
Fennikelsalat med blåbær og pære
- 2 fennikel, hvis de er små - eller en stor
- 1 pære, skåret i tern
- 50 g blåbær
- 7 mandler
- 1 knivspids lakridsrodspulver, (kan undlades)
- 0,50 tsk kakaonibs, eller finthakket mørk chokolade
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Skyl og hak fennikel så fint som muligt.
Anret på tallerkenen og drys først pæretern over, og derefter hakkede mandler, kakaonibs og et lille drys lakridsrodspulver.
Smag evt til med lidt flagesalt, lidt peber og evt lidt frugtrig balsamico, fx blåbær eller hindbær
Næringsindhold
Pr. 100 g
(xxx kcal)
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
På vej hjem i bilen fra træning i går aftes, brugte jeg en ikke helt uvæsentlig del af tiden på at tænke over gode muligheder til min morgenmad her til morgen. Heh, det er vigtige beslutninger, forstår I nok ;) – og eftersom jeg har ca en halv times kørsel, så var jeg mange gode emner igennem. Vi kan også bare kalde det opskriftsbrainstorm til bloggen … eller ej, det var jo oprigtigt primært min lækkersult og morgenmad, der var i fokus, hvis jeg skal være ærlig.
Der var mange ting oppe at vende, men især blåbær, kakaonibs, pære og en anelse smag af lakrids var i spil. Og eftersom jeg lige havde stået og haft det hårdt ved baren hos Charlotte i FreeSpirit, så havde jeg også lyst til noget sprødt, friskt, grønt og sundt. Og så fik jeg sådan lyst til at lave en fennikelsalat og toppe den sprøde lakridssmagende grøntsag med blåbær, mandler, søde pærer og kakaonibs.
Hvis man lige som jeg er i salathjørnet, så er der mange andre gode salater lige her
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Fennikel står også øverst på min liste over ingredienser i salater. Snitter den gerne ultra tyndt på mandolinjern og mixer med lilla spidskål, pink grape, granatæble og hakkede mandler :)
Prøv også næste gang der er gulerodssalat på menuen at blande lidt revet ingefær, bredbladet persille og græskarkerner i – mums!!
Åh, mums – lilla spidskål og pink grape – og ja granatæble! Yndlingssalat ingredienser :)
Tror jeg skal have præcis sådan en salat i dag. Med fennikel.
Jeg er også helt vild med morgenmadssalat, især med grønkål. Faktisk er jeg ikke særlig begejstret for fennikel, men jeg tror nu, at jeg vil prøve denne opskrift alligevel, nok med lidt mindre fennikel, bare fordi den ser så lækker ud :)
Vi går og leger lidt med tanken om at invitere familie og venner til en rigtig efterårsmiddag med græskar som gennemgående tema. Indtil videre har vi snakket om at servere græskarsuppe til forret og måske en en lækker simreret til hovedret gerne med vildtkød. Har du nogle/andre ideer til hvad man ellers kunne lave med græskar?
Måske med halv fennikel og halv grønkål? Det vil også være et hit hos mig :)
Hvor hyggeligt med efterårsmiddag og græskarfest. En ide kunne også være at fylde et græskar med chili: http://www.valdemarsro.dk/chili-con-carne/ og bruge græskaret som skål. Du kunne måske bruge vildtkød i retten i stedet for hakket oksekød.
Og så en lækker pumpkinpie / græskartærte til dessert. Den har jeg ikke på bloggen, men det kunne jeg måske godt snart finde på at komme med en opskrift på :)
Kh AC
God ide! Nu har jeg i hvert fald købt fennikel. Jeg tænker, det også er meget godt at udfordre sig selv madmæssigt en gang i mellem :-)
Ja, vi pønser også på bål om aftenen med skumfiduser, kiks og hvad der ellers høre til. Gode ideer – tak for det! Jeg er især lidt lun på at lave pumpkinpie. Det har jeg aldrig lavet før, så det kræver næsten lidt opskrifttestning ;)
Det tror jeg også det er – jeg har det sådan med selleri ;) og begynder så småt at holde af det (så småt, er der ikke helt endnu)
Åh, så hyggeligt! Jeg får lyst til at gøre det samme herhjemme i efterårsferien. Ja, det tror jeg da faktisk vi skal! :)
Jeg har det faktisk sådan med et par grøntsager, så nu er jeg begyndt at øve mig på at spise de grøntsager jeg ellers ikke bryder mig så meget om, og det bliver bedre og bedre :)
Jeg lavede fennikelsalat her til morgen, godt nok bare med en lille smule fennikel, men nøj, det var lækkert!
Ja ikke? Vi besluttede os også hurtigt for, at det var en god måde at fejre min kærestes fødselsdag på :)
Super lækker salat, elsker fennikel og den kombination du har lavet tror jeg virkelig er virkelig skøn ?? trænger til et frisk pust i min ellers faste morgenmadsrutine hvor græsk yoghurt eller skyr med havregryn, hørfrø, valnødder eller lakridsmandler med et eller andet stykke frugt skåret i stykker er prikken over i’et. Din salat og et æg ville være perfekt. Tak for inspiration ? KH Rikke
Jeg synes altså også din morgenmadstradition lyder ganske rar – men ja, det er så dejligt med variation indimellem, så nyder man også favoritterne lidt mere :)
Kh AC
DEt ser virkelig godt ud?! Det må simpelhen prøves!
Ja, ik :)
Jeg har lige en fennikel i køleskabet og en pære i frugtskålen – Den bliver bestemt til en lille portion af denne skønne salat vi skal have til vores frokost. Jeg har tørret tranebær og gajobær som jeg vil drysse på.
Lyder skønt med tranebær og gajobær på :)
Rigtig god fornøjelse og dejlig søndag til dig
Kh AC