Få Premium
Skaldyrsdressing
Opskrift på luftig og cremet skaldyrsdressing med fløde som er lækker til mange fiskeretter og skaldyr.
Jeg serverer til torskefad med rejer, men også til små forretter med skaldyr, som små toppe af dressing på en rejemad eller til en fyldig måltidssalat med grønne salater, rejer, asparges, skaldyrsdressing og gode sager i et velsmagende måltid.
Denne skaldyrsdressing er mere luftig og fyldig end min opskrift på thousand island dressing, hvilket skyldes at jeg vender letpisket flødeskum i denne udgave. Begge dele smager dejligt, så man kan frit vælge hvad man synes bedst om.
Prøv også: opskrifter på fisk- og skaldyr >>
Arbejdstid 10 min.
Antal 8 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Skaldyrsdressing med fløde
- 2,50 dl cremefraiche 18 %
- 1 tsk sukker
- 1 spsk koncentreret tomatpuré
- 2 spsk ketchup
- 0,50 øko citron, saft og fintrevet skal
- 1 tsk sød paprika
- 1 dl piskefløde
- salt og friskkværnet peber
Rør cremefraiche, sukker, tomatpure, ketchup, citronskal og en smule saft, paprika, salt og peber godt sammen og smag til.
Pisk fløden til en luftig men letpisket flødeskum og vend halvdelen af flødeskummet i dressingen. Tilpas konsistensen med resten af flødeskummet til du synes konsistensen er perfekt. Smag til igen med salt og friskkværnet peber inden servering.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Prøv at starte med halvdelen af flødeskummet og smag til med resten, så er det nemmest at få præcis den konsistens man foretrækker.
- Smag godt til igen efter fløden kommer i, den fedme som flødeskum giver skal lige balanceres lidt med salt og peber.
- Dressingen sætter sig, når den opbevares på køl. Jeg kan selv bedst lide den, når den er helt frisklavet og hvis man skal lave den i god tid vil jeg anbefale at vente med at ende flødeskummet i lige umiddelbart inden servering.
- Ved brug af citronskal er det altid kun den yderste fine gule skal der skal rives fint. Den hvide hinde der sidder under den aromatiske gule citronskal indeholder bitterstoffer som ikke giver god smag til dressingen.
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.