Få Premium
Log på
Sommersalat med stikkelsbær og ribs
Her får I opskriften på en herlig sommersalat med stikkelsbær og ribs. Den er så lækker, syrlig, sommersød, frisk og så er det jo nærmest som om der er solskin i selve skålen, sådan som de rubinrøde bær lyser op.
Salaten er super nem og hurtig at lave, skøn og enkel.
Sommersalat med ribs og stikkelsbær
- 1 fed hvidløg
- 125 g grøn salat, eller et salathoved
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 20 mandler, let ristede på panden og grofthakkede
- 1 håndfuld ribs
- 1 håndfuld stikkelsbær
- 75 g feta
- sort peber, friskkværnet
- flagesalt
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Gnid skålen indvendigt med en overskåret fed hvidløg.
Riv salaten i passende stykker, og vend den i skålen med lidt olivenolie og æbleeddike.
Smuldr feta ud over salaten, kom et par håndfulde stikkelsbær og ribs, samt mandler i salaten og drys med salt og peber.
Næringsindhold
Pr. 100 g
(xxx kcal)
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
De sommerlækre salater tager sjældent mere end et par minutter at vende sammen, når aftensmaden skal på havebordet i disse uger. Vi bruger ofte bare hvad vi har og handler ind af sommerfavoritgrøntsagerne, supplere med grøntsagskasserne, som vi køber til levering hver uge og dertil lidt af hvert fra egen have – det kommer der altsammen nogle ganske glimrende salater ud af.
Jeg kan i øvrigt snildt spise en salat som denne til morgenmad også. I selskab med et blødkogt æg eller en portion scrambled eggs + kaffe (selvfølgelig! -morgenkaffen kan jeg ikke undvære.)
Og meget apropros morgenkaffe … så er vi i gang med hverdagen igen herhjemme. En helt ny slags hverdag. Johan og Julie havde en rigtig god første skoledag i går og i dag er hverdagen så rigtig i gang – med første almindelige skoledag. Så nu er sommerferien slut og hverdagen startet med skolebørn, frokostmadpakker, frugtmadpakker og ellers i gang med fritidsaktiviteter og hverdagslivet igen. På en og samme tid rigtig dejligt og en smule overvældende lige at skulle i gang med …
I går eftermiddag og aftes bagte jeg en masse godt til madpakkerne og fryseren; gulerodsboller, tomatsnurrer, pølsehorn og nogle nye lækre små bananboller med dadler, som er lækre til frugtmadpakken – skal nok lige dele opskrift på dem snart
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Mums! Hvor ser den salatlækker ud – har allerede tænkt på at variere den med andre bær?
Alle bær er nemlig skønne, så endelig. Jeg elsker den også med hindbær og blåbær
Ser lækkert ud. Vi nyder også bær og andre gode ting i salaterne. Har senest fået en “fødselsdagssalat” bestående af blandede salater, grønne asparges, forårsløg, bacon (ja bacon), jordbær skåret i kvarte og slutteligt små mozerella-kugler. Hvis salaten anrettes på et fad, kan de flotte røde jordbær og de fine hvide mozerella-kugler anrettes i et mønster, der ligner Dannebrog :-)
Uhmm, hvor lækkert!
En rigtig skøn sommersalato og SÅ fint med flagmønster, det vil mine børn jo elske – så selv om der ikke er nogen der har fødselsdag herhjemme i dag, så tror jeg den skal på bordet. Så fejrer vi bare at det er fredag :)
hvor dælen får I stikkelsbær henne?
Vi har to skønne stikkelsbærbuske i haven, som giver ret godt.
Jeg har dog også set stikkelsbær i Føtex på et tidspunkt.
Den ser virkelig lækker ud den salat :-)
Tak <3 Vi skal have plukket de sidste stikkelsbær i dag, så tror den kommer på menuen igen i aften :)
Hej jeg vil gerne lavedes salat med stikkelsbær og ribs . Jeg har fået fat i ribs man kan SLET IKKE opdrive stikkelsbær her. Har du et alternativ ?? Mvh Tine
Du kan bruge hindbær, jordbær eller solbær – det er også lækkert :)