Få Premium
Svampe og avocado på surdejsbrød
Svampe og avocado på surdejsbrød med pocherede æg er en favorit – både til weekendens frokost eller brunch og til en let og lækker aftensmad.
Retten er dejligt hurtig at lave og de skønne pocherede æg er toppen på sådan en servering med cremede svampe og avocadomos. En dejlig caferet serveret hjemme ved eget spisebord.
Man kan nemt justere opskriften lidt med hvad man har, drysse lidt hampefrø over, eller chiliflager for lidt mere spicy smag.
Prøv også: Opskrift på lækre surdejsboller >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Svampe og avocado på surdejsbrød
- 4 brød, fx surdejsbrød
- Svampe
- 500 g champignon, eller blandede svampe, rensede
- 0,50 dl piskefløde
- 10 g smør, til stegning
- salt og friskkværnet peber
- Avocadomos
- 4 avocado
- 2 spsk citronsaft
- 1 knivspids røget paprika, eller chiliflager
- salt og friskkværnet peber
- Pocherede æg
- 4 æg
- 1 tsk æblecidereddike
- salt
- Til servering
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
Svampe
Rist svampene på en meget varm pande i olie og smør under konstant omrøring, til de har taget farve og fået stegeskorpe.
Kom lidt piskefløde på panden og lad det bruse af. Sluk for varmen og smag til med salt og friskkværnet peber.
Avocadomos
Mos avocado med en gaffel og smag til med citronsaft, paprika, salt og friskkværnet peber.
Pocheret æg
Bring en gryde med vand i kog. Slå hvert æg ud i en lille skål. Tilsæt æblecidereddike, når vandet koger og skrue lidt ned for varmen. Brug en ske eller piskeris til at lave en hvirvel rundt i vandet, så der kommer et hul i midten. Kom et æg i midten af hvirvlen og skrue op for varmen igen. Kog ægget i cirka 2 minutter, tag det forsigtigt op med en hulske og anret det på tallerkenen – fortsæt på samme måde med de andre æg.
Servering
Top hver skive ristet brød med avocado, champignon, porcheret æg og drys med persille og lidt salt og peber.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Avocado kan smages til med lidt spidskommen, chiliflager eller tabasco.
- Du kan bruge udelukkende champignon, et miks af svampe, eller kantareller alt efter sæson.
- Som alternativ til pocherede æg, kan du lave spejlæg.
- Mere grønt på tallerkenen? Du kan servere med en håndfuld rucola til hver.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Har netop lavet, og NYDT denne ret sammen med min mand. Vi blev hurtigt enige om, at lave den til brunch til børnene i weekenden. Så lækkert ?
Hvor er det skønt at høre ♡ Tak for din søde hilsen
Wow. Add to favourites. Al min yndlingsmad i én ret. Du er go!
Hvor dejligt! Det er virkelig også lækkert, så du må endelig prøve den af ♡
Jeg sidder her på arbejde i frokostpausen og bliver vildt sulten efter den ret. Nu glæder jeg mig ekstra ekstra meget til jeg har fridag i morgen ;-)
Hvor skønt :) Rigtig dejlig fridag til dig i morgen ♡
Kh AC