Få Premium
Log på
Svampe og avocado på surdejsbrød
Svampe og avocado på surdejsbrød med pocherede æg er en favorit – både til weekendens frokost eller brunch og til en let og lækker aftensmad.
Retten er dejligt hurtig at lave og de skønne pocherede æg er toppen på sådan en servering med cremede svampe og avocadomos. En dejlig caferet serveret hjemme ved eget spisebord.
Man kan nemt justere opskriften lidt med hvad man har, drysse lidt hampefrø over, eller chiliflager for lidt mere spicy smag.
Prøv også: Opskrift på lækre surdejsboller >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Svampe og avocado på surdejsbrød
- 4 brød, fx surdejsbrød
- Svampe
- 500 g champignon, eller blandede svampe, rensede
- 0,50 dl piskefløde
- 10 g smør, til stegning
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Avocadomos
- 4 avocado
- 2 spsk citronsaft
- 1 knivspids røget paprika, eller chiliflager
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Pocherede æg
- 4 æg
- 1 tsk æblecidereddike
- salt
- Til servering
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSvampe
Rist svampene på en meget varm pande i olie og smør under konstant omrøring, til de har taget farve og fået stegeskorpe.
Kom lidt piskefløde på panden og lad det bruse af. Sluk for varmen og smag til med salt og friskkværnet peber.
Avocadomos
Mos avocado med en gaffel og smag til med citronsaft, paprika, salt og friskkværnet peber.
Pocheret æg
Bring en gryde med vand i kog. Slå hvert æg ud i en lille skål. Tilsæt æblecidereddike, når vandet koger og skrue lidt ned for varmen. Brug en ske eller piskeris til at lave en hvirvel rundt i vandet, så der kommer et hul i midten. Kom et æg i midten af hvirvlen og skrue op for varmen igen. Kog ægget i cirka 2 minutter, tag det forsigtigt op med en hulske og anret det på tallerkenen – fortsæt på samme måde med de andre æg.
Servering
Top hver skive ristet brød med avocado, champignon, porcheret æg og drys med persille og lidt salt og peber.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Avocado kan smages til med lidt spidskommen, chiliflager eller tabasco.
- Du kan bruge udelukkende champignon, et miks af svampe, eller kantareller alt efter sæson.
- Som alternativ til pocherede æg, kan du lave spejlæg.
- Mere grønt på tallerkenen? Du kan servere med en håndfuld rucola til hver.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 8000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Alle mine yndlingsting i en ret! Fantastisk.
Jeg kan anbefale politikens svampebog, billederne er ret gode, så det er nemmere at genkende de gode svampe. Selv for mindre erfarne svampejægere som jeg ;-)
Godt tip! Den vil jeg da lige se om vi ikke kan finde et sted :)
– og ja, det er virkelig også en yndlingsret herhjemme i efteråret ♡
Kh AC
Det lyder godt!
Men egentlig kikker jeg i dag indenfor her hos dig fordi jeg lige vil fortælle at jeg i mit seneste indlæg linker til din blog – fordi jeg synes du er super dygtig :-) Min egen blog er ikke så stor, så jeg skaffer dig nok ikke en mængde nye læsere, men jeg ville lige fortælle det alligevel :-)
God mandag til dig!
Kh Nana
Tusind tak for din søde hilsen, Nana ♡ Det vil jeg glæde mig til at læse :)
dejlig mandag til dig
Kh AC
Jeg sidder her på arbejde i frokostpausen og bliver vildt sulten efter den ret. Nu glæder jeg mig ekstra ekstra meget til jeg har fridag i morgen ;-)
Hvor skønt :) Rigtig dejlig fridag til dig i morgen ♡
Kh AC
Wow. Add to favourites. Al min yndlingsmad i én ret. Du er go!
Hvor dejligt! Det er virkelig også lækkert, så du må endelig prøve den af ♡
Har netop lavet, og NYDT denne ret sammen med min mand. Vi blev hurtigt enige om, at lave den til brunch til børnene i weekenden. Så lækkert ?
Hvor er det skønt at høre ♡ Tak for din søde hilsen