Blodappelsin salat med rucola
Det er sæson for blodappelsiner og udover at være herlige at spise som de er, så er blodappelsiner også helt og aldeles lækre i en blodappelsin salat.
Jeg lader gerne de aromatiske velsmagende blodappelsiner få hovedrollen i en helt enkel salat med rucola og en håndfuld grønkål, lidt nødder – her kan man frit bruge hvad man lige har – og en dejlig vinaigrette dressing.
En nem, lækker og skøn salat, som er perfekt ledsager til de fleste aftensmåltider, til frokost og som en lille midt i mellem snack, hvis man er sulten.
Blodappelsinsalat med rucola og nødder
- 3 blodappelsiner
- 125 g rucola
- 100 g grønkål, finthakket
- 50 g pekannødder, grofthakkede
- Dressing
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike, eller granatæbleeddike
- 1 tsk sennep, grov
- 1 spsk honning
Rør dressingen godt sammen og vend rucola og grønkål godt i dressingen.
Kom det i en skål.
Fileter blodappelsinerne ved at skære skal og hinder af.
Vend dem i salaten og drys med grofthakket pecanødder.
Til min blodappelsin salat har jeg lavet af granatæbleeddike i dag – men det er også super lækkert at erstatte med saften fra en friskpresset blodappelsin … friskpresset blodappelsin, i det hele taget! Uhm ♡
Prøv også min opskrift på lækker citrussalat som er skøn at spise til morgenmad, dessert eller til aftensmad – og som vil være helt vildt ekstra dejlig med en masse blodappelsiner i. 
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
