Få Premium
Log på
Kryddersmør
Kryddersmør er et hit, stort set uanset hvad vi griller. Både til en god bøf, fisk eller kylling i stedet for sauce, til at smøre på brød, til majskobler og til andre grillede grøntsager.
På gode restauranter kurv med nybagte og hjemmebagt! lunt brød og et udvalg af rørt smør er svært at holde fingrene fra. Når vi har gæster til middag herhjemme, så laver jeg også gerne forskellige kryddersmør til det lune brød – fx en kombination af bearnaisesmør, rørt smør med cremefraiche og kryddersmør med chili og citron. I forrige weekend lavede jeg forskellige kryddersmør, så er der lidt godt på køl til de næste ugers måltider – mine favoritter får I her …
Kryddersmør - 5 varianter
- Bearnaise kryddersmør
- 100 g smør, stuetempereret
- 4 stængler frisk estragon, bladene herfra, finthakket
- 0,50 skalotteløg, finthakket
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- 1 øko citron, 1 spsk saft herfra
- 0,50 fed hvidløg, presset (kan undlades)
- Rørt smør med cremefraiche
- 100 g smør, stuetempereret
- 50 g cremefraiche 18 %
- 1 tsk flagesalt
- Hvidløgssmør
- 100 g smør, stuetempereret
- 1 håndfuld persille, bladene, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 nip flagesalt
- Kryddersmør med chili og citron
- 100 g smør, stuetempereret
- 0,50 tsk flagesalt
- 1 knivspids cayenne peber, eller finthakket chili - styrke efter smag
- 1 øko citron, 1 spsk saft og 1 tsk fintrevet skal herfra
- Kryddersmør med mynte og citron
- 100 g smør, stuetempereret
- 1 håndfuld frisk mynte, bladene herfra, finthakket
- 1 øko citron, 1 spsk saft og 1 tsk skal herfra
- 0,50 tsk flagesalt
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Ved alle opskrifterne på kryddersmør gælder samme fremgangsmåde:
I en ren stor skål røres smør med krydderurter og de nævnte råvarer – smag til med saltflager.
Når smørret er jævnt rørt med krydderurter, røres det til en kugle, som rulles i et stykke bagepapir eller madpakkepapir.
Rul enderne sammen, som på billederne, og sæt på køl i 30-30 minutter inden servering.
Skær ud i skiver og anret i flere små skåle, så det er nemt at forsyne sig ved bordet.
Rørt kryddersmør kan fint holde sig 14 dage på køl.
Næringsindhold
Pr. portion
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 324
Nu er det jo virkelig blevet sommer! Yeahh – og det bliver virkelig nydt for fulde drag.
Varmt, solrigt og perfekt grillvejr – det er så skønt. Vi udnytter det fuldt ud i år og har fået skudt grillsæsonen i gang på bedste vis, plukker løs af krydderurterne fra haven og spiser stort set alle aftensmåltider i haven.
Herligt!
Når vi griller, så laver vi ofte denne barbeque marinade, som vi laver rigeligt af og opbevarer på glas i køleskabet. Perfekt til både koteletter, bøffer, kylling, spareribs mv. Derudover griller vi gerne grøntsager, som tomater, squash, asparges og så skal vi være endnu bedre til at grille forskellige fisk – det bliver ofte ved gode laksefiletter, men der må vi udfordre os selv lidt hen over sommeren. Så laver jeg 2-3 forskellige små salater til og dertil en smule brød og kryddersmør. Det lyder måske som nogle ret kødmættede måltider, men vi spiser dog ikke kød hver dag, heller ikke når vi griller – og når vi gør så er det ofte små portioner og med lidt blandet godt.
Læs også:
Få en lækker madplan hver uge!
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Valdemarsro APP ♡
+ Medlem af Valdemarsro Premium
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før. Der er kommen en ny og lækker forside i appen fyldt med inspiration + appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og super nyttig i hverdagen >> Hent appen her <<
FÅ ADGANG TIL:
- Ugentlige madplaner, som du nemt kan tilpasse til dit eget behov.
- Smart indkøbsseddel, som lægger ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Klik det væk du har i forvejen, for en overskuelig og nem indkøbsseddel, som hjælper til både at spare penge og undgå madspild.
- Din egen favoritside, hvor du kan gemme dine yndlingsopskrifter og nye opskrifter du vil prøve.
- Mulighed på at filtrere opskrifter for at undgå allergener, som fx gluten og laktose.
- Energiberegning på alle opskrifter
- Dit eget private notefelt på alle opskrifter
- Login både på Valdemarsro.dk og i Valdemarsro app
- Du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med din husstand, så madplan og indkøbsseddel automatisk opdateres mellem jer.
-og når du er medlem af Valdemarsro, så forsvinder alle reklamebannere for dig her fra siden, når du er logget ind
>> Læs om Valdemarsro medlemskab her <<
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Mums – ja kryddersmør hør sig næsten til grill-mad ;-) Herhjemme fryser vi den færdige kryddersmør ned, og de er så forinden blevet rullet til “stænger”. Så holder de sig længere i fryseren, og det er nemt lige at skære en skive til majskolben, bøffen eller den bagte kartoffel – og så smelter det lidt langsommere.
God sommer
mvh Matilde
Det var da en god ide!
Godt tip, tak for at dele det :) og rigtig skøn sommer til dig også
Kh AC
Hvor lyder det bare lækkert. Må straks i gang vi har nemlig lige fået en rigtig dejlig grill hvor der er plads til lidt af det hele. Vil derfor gerne høre om du ikke vil lave et indlæg om hvad i ligger på grillen når i ikke får kød til aften
Mange tak for en dejlig blog
Trine
Jo, det kan du tro at jeg gerne vil – for det er jo så lækkert at grille en masse skønt tilbehør.
Jeg laver simpelthen en vegetargrill-dag snarest og blogger om det :)
Tak for opfordringen
Dejlig dag til dig
Kh AC
Hej, har du evt en god opskrift på krydder-smør med nogle italienske urter? Mvh Gitte
Du kan fint bruge fx timian eller rosmarin i stedet for fx persille :)
Hej. Mener du kun 100g smør i ovenstående opskrifter? Jeg synes det lyder af lidt i forhold til de andre ingredienser, men det er måske nødvendigt for at få en ordentlig smag i forhold til smørret (?)
Ja, det gør jeg og synes det passer godt til, så det smager af noget.
Men smag og behag … :) Så endelig juster til som du synes
Kh Ann-Christine
Lyder mega lækkert! Jeg pønser på at lave bearnaise smørren – er der rigtigt forstået at både skalotteløg og hvidløg skal rå i? :)
Ja, sådan gør jeg. Du kan evt komme det knuste hvidløg i en skål med kogende vand det tager den skarpe smag, hvis du synes det bliver for stærkt ellers