Få Premium
Log på
Quinoa salat med mango og chili
Denne mættende quinoasalat med mango og chili, spiste jeg forleden til min frokost. Solskin i en skål på en grålig januardag og tilmed en super fyldig og mættende salat. Jeg går og eksperimentere lidt med forskellige måder at bruge den gode pulp (restproduktet når man presser juice) der især kommer af rødbeder og gulerødder. Jeg kan vældig godt lide, at få brugt resten af grøntsagerne, når jeg presser juice og ikke bare smider de gode vitaminrige grøntsagsfibre ud. Med min nye juicer, har pulpen fra gulerodsjuice næsten konsistens som tørt fint revet gulerødder – perfekt til fx salater!
Quinoasalat med mango og chili
- 70 g quinoa
- 1 mango, i tern
- 75 g gulerod, fintrevet
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 0,50 tsk chili, finthakket - eller efter smag
- Dressing
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- 0,50 tsk honning
- 0,50 tsk sennep
- 1 nip salt
- 1 knivspids sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Skyl quinoagrynene og kog dem i omkring 10 minutter.
Vend dem derefter med mango, gulerod, bredbladet persille og dressing.
Drys med chili og så er den klar til servering.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Jeg har flere gode forslag på vej her på bloggen. Indtil videre er jeg rigtig glad for rødbedebøffer, rødbede og gulerodsråkost og at komme det i tomatsaucer, lasagnesauce osv.
I dag er jeg på farten, på vej til Esbjerg, hvor jeg har en fotoopgave og jeg kunne faktisk godt drømme lidt om, at have sådan en skål salat med i madpakken …
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Plump?!? Jeg tror nu, man kalder det pulp :-)
Og det er også knaldgodt at blande i dejen til boller eller brød.
Ha, ja – det gør man da også ;) Er rettet
og ja boller – det er jeg også vild med
Da jeg tidligere var god til at bruge min saftpresser brugter jeg meget plumpen til at bage boller med. Så det også min plan nu hvor jeg kommet i gang med at bruge saftpressen igen. Overvejer også at bruge det i kager.
Lyder også som en god ide med at blande det i fars og lave bøffer, eller i salat.
Super ide – i gulerodskager, cupcakes og måske til at lave nogle ret fine rødbedekager :)
uhm mango og chili – så godt et match!
Sweet and spicy – elsker det! :)
Lav grøntsagskiks af restproduktet – det er superlækkert, sundt og nemt. Bland det med forskellige frø, lidt nøddemel, lidt kokosolie, tamari eller urtesalt og de krydderurter du har lyst til. Ind i ovnen og du får de sprødeste, lækreste urtekiks :)
Uhm, det skal prøves! Tak for tippet :)
Mums!
//Emilie
Det ser fristende ud… Jeg har også brugt pulp i kiks, det er super at det er drænet, så kiksene stadig kan blive sprøde.
Også kan det bruges til grøntsagsdunner på vegetarisk vis. Mon ikke også det ville være godt i en æggekage, jeg laver det nogle gange i ovnen i små muffinforme.
Også har jeg fornylig lavet en rodfrugtroulade, hvor det sikkert også ville være godt. Den kan også bages som røsti istedet.
Kh.
Anne-Marie
Uhmm, mange dejlige ideer! Jeg får fluks masser af nye ideer til spændende opskrifter ud af din inspiration. TAK :)
Uhh, nogle gange ville jeg ønske at jeg havde mulighed for (og tid til) at lave min egen frokost. Som oftest er maden i kantinen ganske udemærket, lidt kedelig men ok. Andre gange er jeg ude til kundemøder, hvor vi for serveret kedelig smørrebrød, hvor jeg ofte drømmer om solskin på menuen ;)
Dejligt med inspirationen – måske det bliver et weekend projekt!
Det kender jeg godt, fra da jeg var ansat på min tidligere arbejdsplads ;) Men solskin til en weekendfrokost er bestemt heller ikke tosset :)
Rigtig god weekend til dig.
Går det fint at lave salaten om kvelden før, og så tage den med som frokost dagen efter? Jeg har nemlig ik ret god tid om morgenen..
Det går så fint! Jeg spiste resten dagen efter og der var den stadig toplækker! :)
Hej
Venligst, kan du oplyse fabrikat på din juicer, som giver et næsten “tørt” pulp.
Med venlig hilsen
Connie Christoffersen
den er fra Wilfa.
Pulpen bliver ikke knastør, men det er meget afhængigt af hvad der kommer i. Broccoli bliver ret tørt, men ananas gør slet ikke :)