Få Premium
Log på
Rabarbersnitter
Rabarbersnitter er en herlig spise og super skøn måde at bruge rabarber på.
Udover rabarber, så kommer jeg også nogle friske jordbær i marmeladen. Det giver en dejlig smag, for jordbær og rabarber fremhæver hinandens smag på fineste vis. Du kan bruge andre varianter af marmelade, fx min hjemmelavede rabarbermarmelade med chili, det smager også dejligt til de søde kager.
De lækre sommersnitter er virkelige dejlige at servere ♡
Prøv også: opskrift på rabarbertærte >>
Rabarbersnitter
- Rabarber og jordbær marmelade
- 200 g rabarber, skåret i tern
- 100 g jordbær, skåret i kvarte
- 0,50 vaniljestang
- 100 g sukker
- Kagedej
- 250 g hvedemel
- 50 g mandelmel
- 125 g flormelis
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids vaniljepulver
- 180 g smør, koldt
- 1 æg
- Derudover
- 1 æg, til pensling
- 30 g mandler, smuttede og i flager
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Rabarbermarmelade med jordbær
Kom sukker, vaniljekorn, vaniljestang, jordbær og rabarber i en gryde. Kog det op og lad det simre ved lav varme i 20 minutter. Sæt marmeladen i køleskab, så den kan køle helt af inden den skal smøres på kagebunden.
Kagedejen
Rør hvedemel, mandelmel, flormelis, salt og vanilje godt sammen og smuldr smør i blandingen til det er helt ensartet.
Saml hurtigt dejen med æg, start med blot at bruge halvdelen af ægget og tilføj mere til dejen kan samles uden at smuldre for meget. Sæt dejen i køleskab i 30 minutter.
Rul dejen ud på et meldrysset bord til den er cirka 3 mm tyk. Skær i passende dejstrimler og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Pensl den ene halvdel af dejen med æg og drys med mandelflager.
Bag i en forvarmet ovn i cirka 10-15 minutter ved 175 grader varmluft. Hold øje med dem, og vent eventuelt bagepladen undervejs. Lad kagestrimlerne køle lidt af.
Smør afkølet rabarbermarmelade på halvdelen af dejstrimlerne og læg den anden halvdel med mandelflager oven på. Skær rabarbersnitter ud i den størrelse du ønsker.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Opbevar tørt og endelig ikke i køleskabet, for så bliver de bløde.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Hvor ser den kage bare fantastisk skøn og sommeragtig ud :-) Den må prøves snarest. Jeg overvejer at bage den til mine kollegaer, inden jeg tager af sted på 3 ugers sommerskole i Italien.
Hav en rigtig dejlig solskinsfredag :-)
Det var da alletiders ide og mon ikke dine kollegaer vil være enige ;)
Og hvor lyder det som en vidunderlig sommer du går i møde med sommerskole i Italien, jeg bliver jo helt nysgerrig på hvad det går ud på ;) Herhjemme drømmer vi pt om at køre gennem Italien i en sommerferie på 4-5 uger og bare nyde naturen, maden og kulturen.
Ha´ en smuk og skøn sommer, og med masser tiramisu og lækre pizzaer
Dejlig weekend til dig også
Kh AC
Uhh sådan en roadtrip lyder fantastisk… Jeg tænker på det hver gang, jeg sidder med min “Jamies Italien”-kogebog af Jamie Oliver. Der er så mange fine historier og smukke billeder i.
Jeg skal på sommerskole lidt udenfor Firenze ifm. mit ph.d.-studie. Vi skal lære om epidemiologi og statistik ift. sygdomme og helbredsforhold generelt. Men der skulle også være tid til at nyde Toscana og byen Firenze. Så det bliver en kæmpe oplevelse.
Kh Kathrine
Ej, hvor fantastisk at kunne kombinere spændende studie med et ophold tæt på Firenze – der er da virkelig lagt op til en fantastisk sommer!
Rigtig god fornøjelse :)
Kh AC
Uh, det må jeg prøve – jeg synes nemlig hindbærmarmelade ofte er så sødt, særligt hvis man putter glasur på toppen. Også selvom, jeg altid blander flourmelisen op med citronsaft, frem for vand. Derfor laver jeg det oftest med egen solbærmarmelade, for det syrlige touch er altså så fint modspil. Så rabarber lyder skønt.
– A
Det kan jeg sagtens følge dig i – elsker hindbærmarmelade og hindbær i det hele taget, men når der så er glasur også, så bliver det hurtigt lidt for sukkersødt :)
Lyder skønt med solbær!
Kh AC
Hvor ser de bare skønne og sommerlige ud! Jeg er vild med rabarber, så jeg er rimelig sikker på, jeg vil elske dem her :)
Så dejligt <3
Hvor se de lækre og sommerlige ud:-) Jeg overvejer at lave dem til en flok veninder…
Kan de mon fryses ned?
Lyder skønt!
Jeg har ikke prøvet det, så må være dig svar skyldig på det.